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这座城市为了吃吃吃,政府都出面了!

如果你是无辣不欢,那么我想你一定喜欢重庆火锅。

提起重庆火锅,脑海中立刻就能浮现的景象,莫过于九宫格,冒着香气的滚滚红汤。

图源:《沸腾吧火锅》第二集

重庆人对火锅到底有多喜爱?如果你去过重庆,看到街上一家挨着一家的火锅店,想必立刻就能明白。

在这里,不管是92岁的奶奶,还是幼小的娃娃,都喜欢吃火锅。甚至有重庆的朋友这样说道:“重庆人不吃火锅就不是重庆人。”

可见重庆人有多么离不开火锅…

图源:《沸腾吧火锅》第二集

而如今,疫情当前,重庆人对火锅念而不得,而火锅店也因为歇业承受着巨大压力。

于是在2月13日,重庆市商务委筛选出35家开展外卖服务的火锅品牌,火锅外卖电话一公布,不少火锅店的电话被打爆了。

短短几天时间,35个火锅品牌、共72家门店外卖火锅总量就超过了10000单,总销售额接近300万。

为满足更多吃货的热情,17日,重庆市商务委联合重庆市火锅协会又发布了45家开通无接触配送服务的重庆火锅店,总数增至80家。

重庆的火锅外卖,让隔壁小孩都馋哭了…

其实除了火锅,重庆还有很多好吃的,等疫情过后,不妨安排一场美食之旅吧~

图源:《沸腾吧火锅》第二集

酸辣粉

粉是重庆人的日常,粉爽滑劲道,口味够麻够辣,所以店外常常都是大长龙。

图源:番友allllllllll16

油茶

油茶可以说是重庆人从小吃到大的早餐了,油茶正在逐渐消失,央视还曾做过重庆油茶的一期节目,称它是即将消失的传统。油茶不是茶,只是类似茶而已,加入米糊糊、馓子、酥黄豆等,再拌上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花等调味料,就成了一碟底料丰富的油茶。

图源:宸髯

小面

重庆的火锅如“炽热的爱情”,小面则如 “老夫老妻间绵长的亲情”,到了重庆,正宗的小面也值得一试。泡在红汤里的面条上面是鲜香炸肉酱与软糯炖豌豆,无论是味觉还是咀嚼的快感,都能令你满足。记住拌匀了再开吃。

小番小提醒:吃面最好点标准2两的,点3两或者其他分量,容易掌握不好调料比例,味道没有2两的好吃。

图源:番友杰瑞袋袋

江湖菜

整天吃火锅多没意思!喜欢重口味的小伙伴不妨来尝尝重庆的江湖菜。

在江津吃酸菜鱼,在歌乐山吃辣子鸡,在南山吃泉水鸡,在潼南吃太安鱼,在大足吃邮亭鲫鱼,在磁器口吃毛血旺,在铁山坪吃花椒鸡,在大排档吃辣子田螺、干锅排骨和香辣虾等,都是和当地人一样最为地道的选择。

图源:番友allllllllll16

重庆美食特点鲜明,江湖气,重口味,你可以挑战一下自己嗜辣的极限,当然,不能吃辣的朋友也别忘了大方地说一句:“老板儿,不要海椒!”

图源:番友stf_xg

蹄花

(1)严记蹄花

混迹磁器口的人都晓得严记蹄花,在一个上坡路边上,很不起眼的一家,路边都是树,环境倒是很幽静。严记蹄花最大的特点就是非常软糯!皮酥骨烂入口一抿即化,汤色红亮,配萝卜、木耳、平菇、豆腐和鲜绿的香菜,卖相着实是讨喜。

地址:金沙正街二十八中磁器口方向100米

(2)胡记蹄花汤

在川美附近还有一家20多年的老店:胡记蹄花汤。它家的蹄花处理的很干净,而且炖的恰到好处,很软糯。如果你怕腻,汤内还有煮的超软的黄豆,可一起食用。就是人太多了…

(3)老太婆蹄花汤

每次去沙坪坝最爱吃老太婆蹄花汤了,他家的调料真的不错,蹄筋沾点调料一口下去,每次都要吃好几碗饭!猪皮也很软糯!豌豆不是很软,但是喜欢喝这个汤,汤熬的很粘稠。

地址:沙坪坝正街144号老太婆蹄花汤

豆花

豆花饭虽然便宜,但也有讲究的地方,豆花本身无味,味道好不好,全看油碟。小小的一碗油碟包含海椒,姜,花椒,油,大蒜,黄豆,葱花,盐…

(1)梯坎豆花

很旧的一家老店,历代川美学生的食堂。豆花不同于豆腐脑,整体感觉比较偏老豆腐一点。一份豆花加一碗饭,不过10元,却足以支撑起一整个午餐的食谱。

地址:黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

(2)无名豆花

这是白百何在拍《从你的全世界路过》时po上微博的那家豆花店。现在这家无名豆花也算是网红店了,但是店面不大,关键是位置在巷子里,很容易就忽略了它。除了豆花,还有其他家常菜味道很不错的,凉拌猪头肉、鱼香肉丝绝对巴适!

地址:渝北人和龙寿路32号

(3)过道豆花

性价比非常高,价格一般都在10元左右,上菜快。尤其是豆花,超嫩,共有青椒和红椒两种蘸料,拌在米饭里很下饭。无时无刻人气爆棚,感受市井的味道。

地址:解放碑较场口日月光旁30度街吧96号

当然咯,重庆好吃的肯定不止这样啦~

有机会,不妨来这座8D城市体验一下吧!

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你有多久没吃火锅啦?